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江苏淮安十大特产

1.涟水萝卜干

主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、义兴等乡镇。涟水县因涟河而得名。据《乾隆淮安府志·河防》记载：宋光宗之绍熙五年（1194年），黄河决阳武故堤，灌封丘，而东注梁山泺，分为二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。县境属黄泛冲积平原，地势由西南向东北倾斜，低洼地带逐渐形成涟水独特的海盐性重盐碱地土壤。其土壤中含盐量超过7‰，PH值在10以上。在这样的土壤中生长的萝卜，个头瘦小，含水分少，皮色紫红，又名“楞头紫”。此萝卜生食虽非上品，但制成萝卜干后则为珍品。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，每100克中含铁0.7毫克～1毫克、钙51毫克～55毫克、锌0.22毫克～0.5毫克、钼0.19毫克～0.33毫克，还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等。涟水萝卜干是著名的特产，在光绪元年刊本的《安东县志·物产》中就有记载。腌制萝卜干时，选用个头中等偏小的“楞头紫”，长度为8厘米～10厘米，直径2厘米～4厘米。

2.涟水荷藕

主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口，也是黄河夺淮后的入海口，上流的泥沙在此淤积，形成平原和水网，土壤中河沙的比重较高，含钙、铁、钾等微量元素较多，属富营养型细沙质土壤，非常适合荷藕生长。涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇，品味、营养、药效俱佳。由于在沙土里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀、个头大小适中，一般为4节～5节，长为60厘米～90厘米，每节长15厘米～30厘米，头尾两节较小、较细，中间节粗大、细白，食用最佳。头、尾两节有4孔～5孔，中间节有7孔～11孔，节与节之间的连接处较为光滑干净，基本没有黑须，是藕中佳品。涟水荷藕的产地、品种选择、栽培技术和病虫害防治均采用标准化技术，聘请高校教授担任技术顾问，使涟水的荷藕全部达到无公害农产品标准。经过多年无公害改良，涟水荷藕每100克可食部分中含蛋白质3.2克～4.3克、脂肪0.15克～0.5克、碳水化合物20克～23克，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B、维生素E。

淮安有哪些特产？拜托各位大神

淮安的特产有：

1、扬州狮子头：

扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。

2、平桥豆腐羹：

平桥豆腐羹是江苏省淮安市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为”林百万”，并誉此菜为”天下第一菜”。

3、高沟捆蹄：

高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。

4、钦工肉圆：

钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆、清贡肉圆。它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一。

5、淮安茶馓：

淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点，它又叫细环饼，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，以此做出的茶馓质地酥脆，而且味道香美。

淮安90后小伙进村“蹭饭”火了，他是怎样“放飞自我”的？

淮安90后小伙进村“蹭饭”火了，他是这样“放飞自我”的。

一、淮安90后小伙“蹭饭”之前曾做了很多好事

” 蹭饭 ” 的小伙叫胡建飞，他说自己是个怀旧的人，一开始看到农村集市很好玩，就想拍个视频，把这个小镇的烟火气给留住。

见到88岁老人在街上卖茴香，他就把大爷的菜全买了好让大爷早点回家；看到老头在秋裤摊前走来走去，他就会偷偷地买了一条，塞到他的自行车上。

甚至，她还会穿着熊形的人偶，去给清洁工送食物。他说这些事都是自己认为应该做的事，不用别人知道他是谁。后来，在集市上混熟了，大家都叫他有空去村里吃饭，他就想着”蹭饭”。

二、”蹭饭”放飞自我

胡建飞表示：“到了一个村子之后，我和老大爷开了个玩笑，问老大爷能不能在你家里吃个饭，老大爷说可以，于是就有了第一个视频。”

一句“蹭饭”的玩笑，得到了热烈的响应，视频一出，立刻就引起了轰动，很多村子的网友都请他去自己家里”蹭饭”。

胡建飞说：“每一个乡镇的人，都给我发了信息，叫我过去”蹭饭”，然后慢慢地，每个乡镇都会跑一趟，然后制作成视频给大家看，大家都说，这是一件很有意义的事情。”

一开始，他带了一些大米和牛奶，打算去村子里看望一下那些孤寡老人。谁知，家家户户都过得很好，不缺米，不缺面，还没有烂泥路，很多村子还修建了大舞台，方便村民听戏，业余活动也非常丰富。

除了”蹭饭”外，网友们也很兴奋，他们也没有想到会在这样的情况下见到自己的亲人，甚至有很多人给胡建飞发了私信，想要看看自己的父母。

淮安特产都有什么 淮安特产都有哪些

1、淮安特产有：钦工肉圆、洪泽湖青虾、水冲港板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼等。

2、钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，吃起来光滑细嫩，富有弹性。青虾是一种纯淡水虾，洪泽湖恰巧是中国四大淡水湖之一。洪泽湖的青虾营养丰富，肉质鲜美，容易消化。

凌桥什么出名？

在淮安市西郊，本不出名的凌桥镇因精心打造出“凌桥大米”这一享誉全国的知名品牌而出名。

两年前，凌桥镇开始了“凌桥米业”的创名牌之路。其实，凌桥大米有着得天独厚的自然资源优势，它南临湖洪湖北畔，地域灌溉均来自无污染并具有一级水质的洪泽湖，土壤属黑粘土，有机质含量超过2%%，加上夏家湖地区传统的养殖业提供的优质有机肥，为生产无公害优质大米提供了重要的资源和生态条件。为了保证凌桥大米的质量，公司采取按指定区域配种，选择那些产量高、质量优的新品种无偿提供给农民，实施统一配种、统一施肥、统一治药、统一收割、统一收购的政策。在生产全过程中，公司派出专业技术人员，进行全程跟踪，一方面协助指导农民生产，一方面把好无公害生产关口，确保优质大米的无公害指标不会降低。

凌桥大米的创业人深知，任何一个“农”字企业，要创出品牌扩大市场份额，拥有一个稳定的种植基地至关重要。在实际操作中，他们采取“公司 农户”的形式，把市场风险留给自己；保证广大农民的利益。在这一点上，公司推出了“粮食银行”的做法，就是农民自愿将收获的粮食，通过一定形式集中存在“银行”保管，凭“存粮卡”随时支付部分或全部折价款的方法。去年秋，“粮食银行”共吸储水稻2万多吨，为农民多创经济效益200余万元。

有了基地，有了资源，并不等于能生产出优质大米。为了保证质量，两年多来，公司先后投入400余万元，更新了具有国际一流水平的大米加工设备，其每一粒米质、光洁度等均经过严格的筛选从而走向市场。

在凌桥米创业人的共同努力下，凌桥大米走出家门，走向国内外市场，两年多来，先后获得了“首届江苏农业博览会第二届名特优新产品展销会市民最满意产品奖”、“第五届江苏省食品博览会金奖”、“第八届中国专利新技术产品博览会银奖”、“中国市场放心健康食品”，凌优牌被评为“淮安市知名商标”，并荣获2001上海农产品展销会 淮安 “名优产品”称号。企业也由过去的“小作坊”发展到拥有固定资产580万元，占地20亩，仓容8000立方米，年产4万吨优质大米，并拥有色选机，自动计量和自动包装生产线以及低温原粮干燥设备，产品远销南京、上海、昆明、新疆等地，部分产品转销到东欧市场。（本网特约通讯员 王素华）