东方美食湘菜（东方美食最新特色菜图片做法）

东方美食

美食爱好者来推荐啦啦啦：

1、剁椒鱼头：湘菜的经典代表菜之一。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！！

2、麻婆豆腐：川菜的经典代表菜之一。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

3、白切鸡：经典的粤菜，经常在街上买回家吃的熟菜。白切鸡是是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰清平鸡。

4、糖醋鲤鱼：经典鲁菜。糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。

5、猪肉炖粉条：东北菜。该菜是东北菜的典型代表，富有特色的东北地方风味菜肴，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，也是整个北方常见的菜肴。

6:、长沙臭豆腐：又一个湘菜美食，我很喜欢吃。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。

7、北京烤鸭：这个不用说啦，绝对经典北京菜。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

8、担担面：川菜啦，本人偏爱川湘菜系。担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

9、夫妻肺片：川菜。夫妻肺片，属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

10、宫保鸡丁：川菜。宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，鲁菜和川菜都有该道菜的做法，但是用料有所差别。创始人为贵州织金人丁宝桢，在任山东巡抚时创制该菜，后任四川总督时加以改良，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

这些都是我很喜欢吃的，希望对你有帮助哦。

东方美食三疯鱼头询问下湘菜三疯鱼头做法

1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。

2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。

3.白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。

东方美食特色湘菜如何

湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜，湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

湘菜特色菜有哪些

想学当厨师还是要学习菜品啊？建议你最好还是先找一家大的餐饮酒楼进去学习一段时间，酒店特色菜我个人认为是个相对的概念，每个时期和每个店的特色菜都不一样，更新也快。所以想了解和学习需要不断的获取新的信息，通过各种渠道例如：网络、行业期刊等等多了解。

长沙比较有名的湘菜馆有：老湘食酒楼、大蓉和、秦皇食府、好食上等等。

业内杂志有：东方美食、湘菜等等。

网站有：JDTSC_COM，ZGTSC—COM等等。

麻辣口味虾怎么做？

起辣了，我第一反应就是麻辣小龙虾，就不得不提起湖南的特色菜品麻辣口味虾。

湖南一带“湖泊众多”，每年夏天，田间地头，河湖池沼，都能见到渔民拿着网捕捉鱼虾的场景，盛夏正是龙虾肥美的季节，数不清的肥美龙虾被捕捉上岸，再做成香辣可口的口味虾，便成为了夏夜街边啤酒摊的经典佳肴。随着湖南卫视《快乐大本营》的传播，香辣滑嫩的口味虾更是让全国人民都为之疯狂，成为婞直东方美食湘菜的代表菜品。

你想知道让全国人民都为之疯狂的麻辣口味虾是怎么做的吗？那就接着往下看吧。

先要准备好食材：新鲜肥美的小龙虾、干红辣椒，植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、生姜、大蒜、葱花、香菜末

接下来准备战斗吧：

1.处理小龙虾：

将小龙虾放在清水里养一两天，让它们吐干净身体里的淤泥，然后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，还要从虾尾部扯掉黑线；（如果害怕处理时被龙虾夹到，可以把它的两只“大钳子”先绑住）

2.小龙虾第一次过油：

在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

3.煸炒配料：

在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水，用大火烹煮；

4.接着放调料：

水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

5.最后起锅：