大理寺米线（大理寺米线总店在哪）

盐城滨海县海鲜市场在哪里

盐城滨海县海鲜市场在迎宾大道123号。

滨海海鲜城详细地址：迎宾大道123号，联系电话：0515-848397，公交站点：410分局，坎南商业街，县政府东，通茂装饰城，公交线路：滨海401路，滨海402路，滨海5路，滨海302路，滨海301路。

有海鲜市场，自然有美食城，滨海港海鲜美食城(六合大道店)值得推荐，其地址位于盐城市滨海县六合大道港区客运站，美食有大理寺米线、渔港小厨，碧海人家鲜活海鲜等，都要一一品尝，方可知其美味。

酒泉小西街有一家米线店叫什么

酒泉小西街有一家米线店叫大理寺过桥米线。位于南市街16号楼一楼，环境卫生，在当地小有名气，很多人慕名来吃。

大理寺过桥米线有科技吗

我们正常的过桥米线就是用米线制作而成，一般而言，只要是合乎食品生产标准就可以正常使用，所以大理寺的过桥米线是经得起质检部门的检验的，所以没有科技。

大理寺米线名字由来

大理寺过桥米线的传说：过桥米线起源于云南的蒙自县，关於过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周苍松翠竹掩映，风景曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以冷菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是疼，於是一把家中肥母鸡杀了，炖熟後用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。

大理寺过桥米线和云南过桥米线的区别

大理寺过桥米线和云南过桥米线的区别：烹饪方式，方法不同，配料不同。大理寺米线的大骨头汤加上排骨汤再加上特制的料包精心熬制出来的的高汤，云南过桥米线是高碳加热至高温仍上有油覆盖，保温，然后就是加入配料等配菜，最后将米线放入。

在食用的时候，应先将肉片，肚片等食材先放入汤中，然后是菠菜，葱丝等青菜，最后放入米线和豆腐皮等容易熟的食材，吃的时候用小碗分食，可以使米线凉得快一下，以免过烫。

过桥米线的构成部分

正宗过桥米线由四部分组成：一是汤料，二是佐料，三是主料，四是主食。一碗高汤，上面覆盖有一层滚油，这是为了防止热量散发，由于上面有这一层厚厚的油，所以汤并不会冒出热气，但是要注意千万不要先喝汤，以免烫伤。

佐料有油辣子，味精，胡椒，盐，花椒等十多种香料，主料有生的猪里脊肉片，鸡脯肉片，乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片，肚头片、水发鱿鱼片，辅料有来过的豌豆尖以及芫荽，葱丝，草芽丝，姜丝，氽过的豆腐皮和用水略烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

大理寺米线为什么叫大理寺

因为米线始于南宋大理。

云南大理寺米线之所以广为流传，一是因为‘汤’，米线的汤是由肥鸡和猪筒子骨熬制，晶莹剔透，香气扑鼻，滚汤厚油，碗中不冒一丝热气。

大理寺，官署名。相当于现代的最高法院，掌刑狱案件审理，长官名为大理寺卿，位九卿之列。