南昌炒米粉怎么做?

七叶禾 • • 百科知识

主料：

南昌米粉500克、猪瘦肉丝100克、黄豆芽200克、油菜心50克、黑木耳10克

调料：

植物油10毫升、红辣椒少许、生粉1勺、蒜末5克、生姜5克、葱花5克、酱油5毫升、料酒5毫升、盐5克、味精少许

做法：

1.将猪瘦肉丝加生粉、盐拌匀，腌渍片刻;将红辣椒、生姜分别洗净，切成细丝;

2.米粉放入沸水中煮至八成熟，捞出，过凉，沥干;黑木耳泡发，洗净;

3.锅置火上，倒植物油烧至六成热，放入肉丝炒散，然后放入红椒丝、蒜末、姜丝炒香，再加入豆芽、油菜心、黑木耳炒匀;

4.加酱油，再放入米粉炒熟，加料酒、味精、葱花，即可装盘起锅

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