一方水土养一方人，不同的地理，历史环境造就不同风俗人情，也形成了不同的美食风格。
大同兔头
很多人知道四川的麻辣兔头，却不太熟知大同兔头，大同兔头是把把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，味道香辣，口味比较重，味道美味！
2.烧麦
因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后\”\”梅龙镇\”等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的。
3.高粱面鱼鱼
这是一种将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。若是时间紧，来不及搓鱼，便捏成很薄的红面壳壳。要么掰成块加菜拌食、要么切条，用鸡蛋、酸菜炒食，同样令人垂涎。
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